藏头诗‖幸有心期当小暑·葛衣纱帽望回车
2023-07-07 09:32:52
更新时间:2023-04-10 15:22:15
用料
黄豆芽250g、瘦肉200g、胡萝卜半根、青蒜半根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖适量。
步骤
1、先把黄豆芽择去豆皮,洗净后沥干水分,放置一旁备用;
2、瘦肉切片,放入盐、少量生抽搅拌均匀,腌制30分钟左右,如果喜欢嫩一些口感的还可以加入一勺淀粉腌制,炒出的肉会特别嫩;
3、烧热炒锅,倒入适量食用油加热,倒入腌好的瘦肉,小火翻炒至变色,逼出多余的油脂,倒入沥干的豆芽翻炒至断生;
4、放入切好的胡萝卜、青蒜,倒入盐、生抽、蚝油,把水分炒干,翻炒片刻入味,即可出锅!
豆芽不需要炒太长时间,不然会变得很软,会影响脆爽的口感。