羊肚菌的功效与作用及禁忌：羊肚菌能不能吃？

从中医养生的角度来讲，食疗是一种很好地身体调理方式，而且通过吃一些合适的食物能获取一定的营养，达到强身健体的功效。生活中有些人一直不知道羊肚菌能不能吃，针对这个问题我给大家解释一下，因为这种羊肚菌为动风食物，过敏者最好不要吃。接下来大家跟我看看这究竟是为什么!

羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好才可以，了解了哪些人不适合吃羊肚菌以后，希望喜欢吃羊肚菌这种食物的人能够结合身体情况去食用。在超市或商场里出售的羊肚菌有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的羊肚菌，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的羊肚菌。有的朋友买回羊肚菌后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。

其实，正确的方法应该是将新鲜羊肚菌放在阴凉处保存。羊肚菌尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。但是，羊肚菌性滑，便泄者慎食。羊肚菌的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实羊肚菌中的蛋白质含量也非常高。

羊肚菌含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。羊肚菌中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此羊肚菌还有“维生素A宝库”之称。最好吃新鲜羊肚菌。

看完了上文对羊肚菌的详细介绍，我们对它有了更全面的认识，因为羊肚菌富含多种维生素，尤其是它含有胡萝卜素，所以羊肚菌是能吃的，而且对高血压，糖尿病人以及免疫力低的人群比较适合，吃羊肚菌对身体好处很多。不过，大家也要注意吃新鲜一点的，另外还要注意便泄的人吃的时候一定要多加小心。