西兰花怎么做才好吃又简单 西兰花不要炒着吃,教你懒人吃法,颜色翠绿不发黄,口感脆嫩鲜香

更新时间:2023-04-09 10:07:21


所需食材:

西蓝花、食用油、盐、小米辣、蒜末、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、清水、鸡粉、白糖、淀粉

制作步骤:

第一步:西蓝花充分清洗干净,再切成大朵;锅中加入适量清水烧开,再加入少许食用盐和食用油,把切好的西蓝花放进去焯水,大火烧开后煮一分钟左右即可捞出来控干水分备用。

第二步:把焯好水的西蓝花,花朵朝下,整齐地摆入碗中;然后用一个盘子倒扣上来,把碗翻过来,压紧实后再去掉碗,西蓝花就整齐地摆在盘中了。

第三步:锅中加入少许食用油烧热,再下入小米辣和蒜末,煸炒出香味;接着下入多一点的蚝油,炒香后再下入少许生抽酱油、蒸鱼豉油和少许清水,用勺子搅拌均匀后再加入少许鸡粉和白糖提鲜,用勺子搅匀后大火烧开;最后加入少许水淀粉勾芡,把汤汁收浓稠。

第四步:往锅中加入少许香油,提高亮度的同时增加香味,用勺子拌匀后,把汤汁淋到西蓝花上,美味即成。

制作关键点:

1.焯水的时候加入少许食用油可以让蔬菜保持翠绿。

2.勾芡的时候最好使用土豆淀粉,这样汤汁的透明度比较高,做好的菜会更好看。

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