超级食物粉粉：巴西莓粉有什么功效

根据魔镜市场情报《魔镜2022年度消费新潜力白皮书》整理，2022年度中国食品饮料热点赛道中，包括常青健康成分专题：白芸豆零食、亚麻籽零食，超级食物粉粉专题：羽衣甘蓝粉、巴西莓粉，以及2个高增长概念：蒟蒻果冻、肥汁米线。

近年来，国内各社交平台上，“超级食物”的热度一直很高，在健康和美容界掀起了一股热潮，由于这些超级食物不容易买到并且储存困难，往往被制成粉末状态出售。“超级食物”的概念最早可追溯到上个世纪80年代的欧美，其没有明确的定义，一般指营养密度相比一般食物更高的物质，如高纤维、高蛋白、低卡路里、具有抗氧化效果的食物等，是大自然中对人体健康有益的食物集合。当超级食物制成粉剂产品时，不仅可以冲泡直接饮用，还可以作为轻食简餐、加工食品的原料使用；目前，超级食物纷纷以低能量密度和高营养密度而备受年轻人的关注。根据《魔镜2022年度消费新潜力白皮书》数据显示，巴西莓粉在2022年呈现明显的增长趋势，2022年1-11月在淘宝天猫平台的销售额为3583.31万元，同比增长602.81%；抖音平台销售额为646.83万元。品牌方面，CR5为69.38%，其中navitas、谷之优品、自律农场、purasana和谷本道元等品牌的市场份额分别为28.71%、15.41%、11.96%、10.14%和3.15%。

巴西莓（Acai），又名阿萨伊，属棕榈科，原产于中美洲和南美洲的热带地区，尤其盛产于巴西的亚马逊热带雨林中，是巴西的“国宝级”水果。巴西莓是一种暗紫红色浆果，呈圆颗粒形，风味独特，口感酸甜，果肉柔软多汁。数千年来，巴西莓滋养着当地居民，在巴西和亚马逊的传统部落中一直有食用和药用巴西莓的历史，并将其视作瑰宝，称为“能量助推器”，并用作抗生素来对抗血吸虫病等疾病。传说，亚马逊勇士在上战场前，都会先喝上一大杯巴西莓果汁来增强力气。

如今，人们纷纷寻找能够增强免疫力、有益身体健康的食品。近年来，巴西莓高速增长，预计到2024年全球巴西莓市场将经历超过6.12亿美元的消费增长，复合年增长率超过11.66%。

巴西莓的营养成分

2006年1月，GAINESVILLE,Fla佛罗里达大学研究表明，巴西莓浆果包含丰富的抗氧化剂，而且还包含至少50种有益于人体的化合物。可见，巴西莓的营养价值极高，也是目前已知的世界上知名度最高的抗氧化活性食物，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、必需氨基酸、维生素A、B1、B2、B3、C、E等维生素、钙、铁、钾、锌、硒等矿物质，以及不饱和脂肪酸、花青素（ACNs）、原花青素（PACs）、植物甾醇、多酚类物质等营养成分。其中，花青素、花青素苷的总含量分别为3.1919mg/g（DW）和12.89mg/g（DW）；多酚类化合物中，香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、儿茶酸、阿魏酸的含量分别为94mg/kg、62mg/kg、52mg/kg、36mg/kg和5.9mg/kg；脂肪酸中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸分别占总脂肪酸含量的11.1%、60.2%及28.7%，其中，油酸占比60%，棕捌酸占比22%，亚油酸占比12%，硬脂酸及其他脂肪酸占比0.6%。

巴西莓的功效

超强的抗氧化能力：巴西莓已经被证实是迄今为止所有食物中对抗过氧化氢自由基指数得分最高的食材；美国农业部2010年公布的326种食物里，巴西莓是所有的水果蔬菜中ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity，是学术界用来衡量氧化自由基的吸收能力，即食物抗氧化性的指数，越高效果越好）值最高的，分数达到102700，是蓝莓的11倍，苹果的40倍。通过帮助机体对抗自由基，巴西莓几乎对所有的身体系统如心血管、内分泌、消化、神经、免疫等都有益。

预防心脏病和糖尿病：巴西莓含有的单不饱和脂肪酸、Omega-3可以软化血管，有助于促进心血管健康；富含的花青素、植物甾醇等可以平衡胆固醇水平。加州医学院的一项调研发现，让一群超重的成年人持续一个月每天吃两次100g的巴西莓，研究对象在空腹血糖、胰岛素水平上有了显著改善，同时胆固醇水平明显下降，因此研究人员认为巴西莓有可能有助于降低超重成年人患心脏病以及糖尿病的几率。

促进皮肤健康：数千年来，巴西原始部落的当地人一直使用巴西莓入药，防止皮肤老化，保持皮肤弹性和健康外观，去除疤痕；现代研究表明，巴西莓有助于预防皮肤老化的早期迹象和帮助皮肤再生，帮助机体清除自由基，快速修复皮肤受损细胞。

减少炎症：巴西莓富含的油酸、亚油酸可以减少炎症的发生，对很多激素引起的疾病，如2型糖尿病、免疫系统疾病等有积极作用。

提高认知能力：巴西莓中含有的花青素、酚类物质等，可以阻断大脑中损伤神经信号的炎症通路，有助于刺激大脑，有效改善大脑短期和长期的记忆力，帮助人们更清晰的思考，更好的应对压力（包括扰乱荷尔蒙平衡和提高皮质醇水平）的各种影响，并有助于预防老年痴呆和神经系统疾病。

帮助消化，减肥塑形：巴西莓富含丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，加快人体新陈代谢速度，增加饱腹感，帮助肝脏和肾脏处理和清除体内的废物和毒素，净化消化系统；同时巴西莓糖分含量很低，是理想的代餐食物。

提高免疫力：巴西莓能促进细胞培养中人类Gamma Delta T细胞、白细胞介素（IL-12）和髓细胞的生成，对维护健康的免疫系统有积极作用。

呵护视力：巴西莓中含有大量的多酚类化合物，可以促进眼周血液循环，有效强化视网膜内的血管，消除眼疲劳等。

巴西莓粉的应用

由于巴西莓适宜生长在热带地区，并且糖度和酸度较低，新鲜果实极易腐烂，须在摘下后24小时内食用，因此巴西莓粉就成为了最佳的食用方式之一；将其制作为酸奶、奶昔、饮料的，能够赋予产品独特的风味和天然的色泽。除了巴西莓粉，市场上还有巴西莓酵素、巴西莓胶囊、巴西莓果汁、巴西莓果浆等产品形式。

鉴于巴西莓极高的营养价值，因此广受追求健康、天然饮食人群的亲睐。此类超级食物以其低能量密度和高营养密度的优势深受当代年轻人的关注，他们希望能够补充身体所需的营养物质，达到减肥、美白、抗衰老等目的。市场的新兴需求会吸引越来越多相关品牌入局，超级食物粉粉赛道会呈现出激烈的竞争氛围。市场研究机构Mordor Intelligence调研数据显示，2021年全球超级食品市场价值达到1527.1 亿美元，预计到2027年市场将达到2149.5亿美元，期间全球超级食品市场将以9.2%的年复合增长率增长。