李斯特菌怎么消灭最快（冰箱“杀手”—李斯特菌）

冰箱低温冷藏是可以抑制一些细菌的生长，但是有些细菌不怕冷，也不怕冻。冰箱并不是食物保险箱，而且存在致命的病菌——李斯特菌。比如说单增李斯特菌，它在0摄氏度的时候可以照样生长繁殖，如果冰箱里存在这种细菌，它可以生长，同时也可以污染其他的食品。近三分之二的李斯特菌感染者家里的冰箱中都有李斯特菌检出。

李斯特菌是一种生存能力非常强大，且广泛存在于自然界中的兼性厌氧细菌，在有氧和无氧的环境中都可以生存，还耐冷耐盐耐酸耐碱。在0-45℃的环境里都可以存活，甚至在-20℃的冷冻室内，也能找到它的踪迹。

李斯特菌通过食用被污染的食物传播，经消化道感染。被感染者早期症状并不明显，会引起发热、腹泻，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。

李斯特菌更具危险性的原因是它通过血液循环，进入淋巴系统与侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。

尤其是孕妇更容易受到李斯特菌侵犯。孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿，导致流产、胎儿夭折，或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。

高温加热是杀灭李斯特菌唯一有效手段。

温馨提示大家，不建议一次性买很多食品放到冰箱里面。另外，我们从冰箱里拿出来剩饭剩菜来食用时，一定要充分加热再食用，这样更安全。

在日常生活中，既要充分利用冰箱在保障食品安全中的作用，同时也要认识到，冰箱并不是食品的保险箱。