怎么做蛋糕上的奶油（蛋糕上面的奶油是用什么做的？）

奶油蛋糕是我们非常喜爱的甜食，每到节日或者过生日大家都会买一个蛋糕来庆祝一下，今天要给大家介绍几个用来做奶油蛋糕的纯乳脂淡奶油品牌，这里咱们介绍的奶油是指的纯乳脂的奶油，不是植脂奶油和混合奶油，现在大家都比较关注个人健康，前几年媒体也有报道过植脂奶油和动物奶油的区别，这里就不跟大家细说了，总之烘焙行业动物奶油的使用量相比之前提升了很多，很多烘焙连锁都在推出纯动物奶油的蛋糕，非常受年轻人欢迎。

下面由我来介绍几个比较知名的稀奶油品牌，排名不分先后，供大家参考：

安佳淡奶油，产地新西兰，脂肪含量35.5%，品牌市场占有率大，产品品质非常稳定，奶香味浓郁，特点是打发稳定性很好，并能长时间保持塑形，口感也不错，打发率那只能说表现平平，在应用型乳制品原料里安佳淡奶油凭借着其高稳定性的优点还是受到很多终端的青睐。

蓝风车 ，产地英国，脂肪含量38%，是目前淡奶油评价最好的一个，凭借其稳定的打发率，但是打发率不算高，打发后细腻的光泽度，入口即化奶香浓郁的口感赢得了很多人的认可，并且脂肪含量高达38%，网上最高的时候炒到700多一箱的高价，就可以看出这个品牌的知名度有多高。

爱氏晨曦，原产地丹麦，脂肪含量34.8%，产品特点打发率高，非常容易打发，好操作，口感细腻顺滑，稳定性一般，颜色偏白，非常适合新手操作，做茶饮和蛋糕都可以满足。

ELLE&VIRE爱乐微铁塔，产地法国，打发率高，奶香味浓郁，易打发，目前餐饮渠道使用比较多，也是进入中国最早的淡奶油品牌之一。

牧恩淡奶油，近几年新兴品牌，产地新西兰，隶属于伊利集团，其特点是打发率尚可，奶香味浓郁，口感细腻，稳定性一般，凭借着相对有优势的价格也培养了很多忠实的客户群体。

雀巢淡奶油，产地青岛，脂肪含量35%市场上为数不多的常温可以保存的淡奶油（目前伊利也有推出常温保存的淡奶油，产地宁夏），使用前冷藏一段时间具有一定的打发性，但是打发难度较高，口感一般，打发后组织细腻度还好，得益于其常温保存的特性，得到了快速的推广，品牌知名度非常高。