水饺怎么包(包饺子时,掌握这6个小窍门)

更新时间:2024-10-16 11:20:06

包饺子时,掌握这6个小窍门,饺子皮薄馅大,比饺子店做的还好吃

冬天到了,老百姓们忙完庄稼地,现在都每天闲在家里玩,休息几个月,来年春天继续忙碌。人闲着就总想找些事情干,比如研究美食,我们北方人爱出饺子,现在闲下来了,家里三天两头就吃一顿饺子,解馋过瘾吃不够。

饺子好吃做法也不难,可是很多人依然对自己包的饺子不满意,说是调的饺子馅没有外面的香,包好的饺子皮厚馅少,一点都不好吃,再就是煮好的饺子惨不忍睹,个个破皮露馅,饺子汤都变成一锅粥了。

由此可见,包饺子其实没有看着和想象的那么简单,想要把它做好,那是需要掌握小窍门的。以前闲着的时候,老妈去过饺子店上班干活,久而久之,学了一些包饺子调馅的小技巧,所以老妈包的饺子一次比一次好吃,今天呢就分享给大家,感兴趣或者爱吃饺子的一定要看看哦。

包饺子时,掌握这6个小窍门,饺子皮薄馅大,比饺子店做的还好吃

窍门一:不管是素的饺子馅还是肉的饺子馅,在调馅的时候有2种调味料是不能放,一个是五香粉,一个是十三香。这2味料味道太过浓重,如果调馅的时候放了,饺子馅本身的鲜美就没有了,吃到的全是调料味。

窍门二:调素饺子馅的时候,一定要记得先放食用油后放食盐,这样食用油能够把蔬菜的切口包裹,避免蔬菜出水。而肉馅,搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌,这样肉馅才会上劲成团。

窍门三:和面的时候加水一定要注意,面团不要太硬,也不能太软,因为太软的面团包出来的饺子很容易烂,而太硬的面团,包出来的饺子收口处不严实,很容易露馅。

窍门四:饺子皮一定要擀的中间厚四周薄,这样包成的饺子不容易破皮露馅,还有就是包饺子放饺子馅的时候,尽量多放一点馅,然后用勺子或者筷子稍微一按,这样饺子馅才多,吃起来也香。

窍门五:煮饺子的时候,水烧开以后,饺子不要着急下锅,记得撒一点食盐再下入饺子,这样可以增加饺子皮的韧性,煮出来的饺子更筋道好吃。

窍门六:很多人煮饺子的时候喜欢点凉水,其实这样做是不对的,这样煮好的饺子皮容易发粘。至于煮饺子,烧开以后,拿走盖子,看到饺子鼓肚,继续等1分钟左右,饺子就代表熟了,可以吃,这样煮好的饺子很爽滑。

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