熬鱼汤怎么熬白又不腥（熬鱼汤时多做这一步又白又浓无腥）

在日常生活当中有很多人喜欢吃鱼，营养非常丰富，而且价格也比较适合，在平时深受老百姓的喜爱。对于一些正在成长发育当中的孩子来说，在平时可以多吃一些鱼，能够为大脑补充更多的营养。在做鱼的时候，下锅之前能够按下面的做法去做，可以让鱼汤更加鲜美。

我们就用一道家常的鲫鱼汤来为例子为大家说明，做这道鲫鱼汤首先要准备好食材，我们去超市或者是菜市场买一条新鲜的鲫鱼，一定要是活着的，然后自己在家杀好洗干净，处理好给鱼的鳞片。如果嫌麻烦的话，也可以再买的时候直接让老板杀好鱼，把鳞片处理好，我们回家只要清洗干净就可以了。把杀好洗干净的鲫鱼晾一晾，让它身上的水分沥干净，这样在煎鱼的时候就不会粘锅。

处理好与之后我们要起一口锅里面放点油等有烧热后，把鲫鱼放进锅中，放入锅中后暂时不要翻动，等见一小会儿后再翻动，鱼的两面都要炸到金黄色为止。在煎鱼之前我们要提前准备好一壶热水放在一边，留着备用。等鱼煎好之后，再往锅中倒入适量的热水，加入一些啤酒，食盐，姜汁，这点是最重要的，加入的一定要是热水，不能是凉水。如果加入的是凉水的话，煮出来的鱼就会有腥味儿，而且鱼肉就没有那么鲜美。加入热水后盖上盖子，换成中火炖上半个小时左右。在我们煮鱼的过程中，我们可以去准备一些香菜洗干净，然后把香菜切碎，留着备用。等鱼炖的时间差不多了，我们把我们切好的香菜放进去，然后就可以把鱼汤盛出来。这样一道颜色又白又鲜美，没有腥味的鲫鱼汤就煲好了。

不知道大家有没有注意到我在为大家介绍这道菜的做法的过程中，有几个非常要注意的地方?首先就是选鱼的时候一定要选新鲜的鱼，炖出美味的鱼汤。然后就是在鱼汤里面加入了啤酒和姜汁，加了啤酒和姜汁的鱼汤会更浓更香。还有最重要的一点就是往鱼塘里面加水的时候要加开水，加开水煲出来的鱼汤颜色才会特别白而且也非常营养，不会冲走鱼里面的营养成分，如果加的是凉水，不仅颜色不白，而且会让鱼里面的营养成分流失。

在平时我们会发现有些人做饭非常好吃，而有些人做饭索然无味，最主要的原因就是没有掌握正确的方法。作为家庭主妇来讲，为了给家人做一顿更加美味营养的饭菜，应该掌握做菜的正确方法。