七样菜有什么

更新时间:2024-08-21 10:32:40

    明天就是正月初七了,潮汕人习惯在这一天吃“七样菜”。你知道是哪些菜可以作为“七样吗?

在潮汕地区有这样一句俗语:初七食七菜,愈吃愈后生(年轻)。奴仔(孩子)吃了脸红润,姿娘(小女孩)吃了像朵花。

这句俗语中的初七就是大年正月初七.在这一天,潮汕地区的家家户户都吃“七样菜”。七样菜又称七样羹,就是把七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,能明目且财运亨通。但不是随便把七种蔬菜放在一起烹调就可以了,这是有讲究的。

传统“七样菜”是指:芥菜、厚合、芹菜、大蒜、春菜、韭菜、芥蓝同煮,寄寓“新(芹)春发(蒜)大财(大菜),久(韭)合各人(芥蓝)。

各地的七样菜可能会有所不同。“潮汕人爱潮汕”是普宁人,我们的七样菜主要用下面的几样菜组成:

七样菜一般为:

①春菜(蓬勃向上)

②大菜(大发旺盛),实际就是芥菜。平时,潮汕人把大菜制作成咸菜。

③哥叻(舶来词,国语叫“包菜”“甘蓝”“卷心菜”“高丽菜”,广州人叫它“椰菜”。哥叻由于层层包裹,所以表示胸怀宽广。

④蒜(精打细算)。也有的人说蒜就是意味有钱“算”。在潮语中,算和蒜发音相同。潮汕人所说的大蒜与北方人的说法不同,潮汕人所说的大蒜就是北方人的大蒜叶。

⑤芹(勤劳)。潮语中的“芹”与勤的发音相同。这里的“芹”就是芹菜。

⑥厚合(厚道合人)。厚合菜在潮汕人的心目中就是“厚道合人”的意思。厚合菜实际是牛皮菜、厚皮菜。它的正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种。以幼苗或叶片作蔬菜用。

⑦芥兰,主要是取它的谐音——各人。与厚合连在一起,诣音为:合各人。

如以上缺欠也可以用飞龙(菠菜;飞黄腾达)、韭菜(长长久久)、荷兰豆(有仁有心)等。

也有说“七样菜”指:“大(大芥)菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”,即把“哥叻”换成“韭菜”,哥叻还没传入中国前,可能就是这个版本了。

七样菜寓意:“新(芹)春发(蒜)大财(大菜),久(韭)合各人(芥蓝)

其实,还有很多菜类都可以作为七样菜,主要是意义或谐音比较吉祥就可以了。如果是农村人,一般家庭都种了很多种菜,几乎自家种的菜都可以凑成了七样菜。

如果自己家里种的菜凑不齐七样菜,各家各户凑齐七样菜的方式也很有趣:有在市场买的,有自家种植的,有的人家自己凑不够七样,就向邻居要。有的人还到别人菜园摘菜,菜园主人发现也没意见,笑脸相对。因为这显示了主人菜(财)旺,叫满园是菜(财)!。

明天就是正月初七了,大家准备好了七样菜了吗?

相关推荐

甬盾保险柜售后服务中心号码售后服务网点实时反馈全+境+到+达

甬盾保险柜的售后维修电话是:400-883-2086。甬盾保险柜作为智能家居市场的佼佼者,以其先进的技术和优质的产品赢得了广大消费者的青睐。再优质的产品也难免会在使用过程中出现一些问题,因此售后服务的质量就显得尤为重要。为了保障用户的使用体验,甬盾保险柜提供了专业的售后维修服务,其中一个重要的服务渠

2025-04-05 07:38:55

众钢保险柜售后服务号码—全国统一客服热线实时反馈全+境+到+达

众钢保险柜作为国内知名的安全门品牌,一直以卓越的品质和周到的服务赢得了广大消费者的信赖。为了更好地服务每一位用户,众钢保险柜特别设立了24小时服务热线,全国统一售后服务电话为400-883-2086。无论您在使用过程中遇到任何问题,都可以随时拨打这个电话,我们的专业客服团队将竭诚为您服务。日

2025-04-05 07:33:31

京刚保险柜售后维修号码-人工售后号码实时反馈全+境+到+达

京刚保险柜24小时售后客服中心:400-883-2086京刚保险柜,作为一家资深且信誉卓著的服务提供商,自成立以来便专注于为各界客户提供安全可靠的产品质量与维护解决方案。我们不仅拥有完备的工商注册资质,并且每一项服务均经过相关单位严格备案,确保每一次上门服务既专业又合法,给予客户十足的安全感

2025-04-05 07:23:48

这个保险公司,有点昧良心!

这个保险公司,有点昧良心!原标题:《这个保险公司,有点昧良心!》栏目编辑:蔡骏 文字编辑:蔡骏 来源:作者:晏秋秋

2025-04-05 07:17:00

龙都保险柜服务24小时热线-各区售后统一服务实时反馈全+境+到+达

我们了解,每一个家庭的龙都保险柜都是守护健康的重要伙伴,因此,我们的使命就是确保这些伙伴始终处于最佳状态。龙都保险柜售后客服电话:400-883-2086龙都保险柜由一群经验丰富的专业技术人才组成,他们对龙都保险柜的内部构造了如指掌,无论是日常维护还是深度修理,都能迅速找到问题所在,

2025-04-05 07:16:29