欧芹是什么（您熟悉“中”草药，但您知道“西”草药吗？）

Key Points 看点

- 草植入药，并非中华民族的专属。世界各个民族，都有善用草药治疗疾病的历史和传统；流传至今，“西”草药也经常出现在我们的生活中哦！

- 香芹，鼠尾草，迷迭香，百里香这些熟悉又陌生药草的故事。

- “药食同源”，中西草药殊途同归！

今天的故事，是从一首歌开始的：

1968年，西蒙与加芬克尔为电影《毕业生》创作的主题歌《斯卡布罗集市》横空出世，在当年甚至打败了披头士乐队，荣登当年畅销榜歌曲排行榜首位。

其实这首歌改编自古老的英国民歌，据说其起源可追溯至中世纪。西蒙和加芬克尔对这首歌进行了大胆的再创作，但是完整保留了原版中的一小部分：

Are you going to Scarborough Fair?

您要去斯卡布罗集市吗？

Parsley, sage, rosemary and thyme。

香芹，鼠尾草，迷迭香和百里香。

评论认为，这是一首赞颂爱情的反战歌曲。香芹、鼠尾草、迷迭香、百里香的花朵分别代表着爱情的甜蜜、力量、忠诚和勇气。

虽然如今人们更愿意用“香草”来称呼这些具有独特香气和药用功效的可食用植物，但是其英文分类“Herb”本身翻译成“草药”或者“药草”更为贴切——中草药在英文里的翻译就是“Chinese Herbs”。

所以在小助眼里，

这是妥妥的四味“西”草药啊！

而它们之所以会在《斯卡布罗集市》里被反复吟唱，也许并不仅仅因为它们美好的花语，更是因为它们代表着治愈，安宁，以及香气芬芳的生活。

1、PARSLEY-香芹/欧芹

Parsley，中文译名较多，除了香芹，还有人称之为欧芹、荷兰芹等。原产地在地中海沿岸，被广泛运用于美洲、欧洲以及中东地区的饮食料理中。是一种营养丰富并有利于健康的药草。

Parsley 的叶子看起来像香菜，常被做成沙拉，或者切碎了用作调味料。

8克Parsley的卡路里仅为2，却可以提供日均膳食营养摄入参考量（Reference Daily Intake）的：

维生素A: 12%

维生素C: 16%

维生素K: 154%

同时，Parsley被证实对于血糖、心脏、肾脏健康都有很好的作用。

2、SAGE-鼠尾草

鼠尾草因为叶子和花都很好看，也常被做成装饰干花

本草纲目上鼠尾草的介绍

Sage，鼠尾草是薄荷家族(Mint Family)的成员，原产于地中海沿岸地区。叶片具有杀菌灭菌、抗毒解毒、驱瘟除疫的功效。

几个世纪以来，鼠尾草叶子煮的茶水都被当作是一味补药。在中世纪的欧洲，人们认为它可以帮助提高记忆力和增长智慧（怎么有脑白金既视感）。

如今则更多地作为调味料出现在西餐料理里。

有意思的是，在《本草纲目》里也有鼠尾草的记载，但是没有其原产地的说明。小助特意比较了一下国外网站和《本草纲目》里的图，应该是一种无疑了。

3、ROSEMARY-迷迭香

大英百科全书网站上的迷迭香图

《本草纲目》上的手绘图

Rosemary，原产地是地中海沿岸，也是薄荷家族(Mint Family)成员。因为“佩之香浸入肌体，闻者迷恋不能去，故曰迷迭香”。

英国古典文学中，迷迭香象征着回忆和忠诚，因为人们认为她有帮助增强记忆力的功效（脑白金+1）。

传统上常用作补药和外擦剂的香氛剂；如今则广泛用于各类化妆品及精油制品。

迷迭香被认为有广泛的保健用途（possible health benifit），包括：抗氧化、消炎、帮助消化、加强记忆防止脑功能退化以及抗癌等。

《本草纲目》记载，迷迭香是魏文帝时期由西域传入中土，算起来是公元三世纪的事情了，这算是西“草药”东渡的典范了。曹植还曾为其作赋一首：

《迷迭香赋》

播西都之丽草兮，应青春而凝晖。

流翠叶于纤柯兮，结微根于丹墀。

信繁华之速实兮，弗见凋于严霜。

芳暮秋之幽兰兮，丽昆仑之英芝。

既经时而收采兮，遂幽杀以增芳。

去枝叶而特御兮，入绡縠之雾裳。

附玉体以行止兮，顺微风而舒光。

随便摘一句出来都是妥妥滴迷迭香广告slogan有木有啊！

3、《本草纲目》

4、THYME-百里香

百里香的叶子和花都是小清新文艺范儿啊！

Thyme，百里香，原产于欧亚大陆，在世界各地都有种植。百里香叶子晒干是一味香气浓郁的风味调料。

百里香的药用功效包括呼吸系统消炎、斑片状脱发以及肠胃问题等（参看备注）。

百里香精油的主要成份是百里香酚，常用于制造香水和牙膏类产品。因为长得好看，也常常被做成装饰花。

这四味“西”草药(Herbs)，跟随着中世纪的英国民歌被传唱至今，如今它们在我们国人的生活中亦是随处可见。千百年来，跨文化、跨地域交流成就了如今的世界格局（2020年大约不能算）。

然鹅中西草药终于是殊途同归——自然的馈赠，终究不曾被辜负。

“西”草药经大浪淘沙，高颜值好味道的香草们，或现身于美食料理，或萃取为精油香氛营养素；

“中”草药则全民动员，除了辗转奋战于中医处方中“君臣佐使”的位置；在炉间事与灶间事中也挥洒自如，能茶能膳，可内可外。

无论是“中”、“西”草药，反映的都是千百年以来，人类与自然打交道的过程中，寻求滋养与治愈的方式；在这点上，与我们中医“药食同源”的精神不谋而合。

毕竟在吃这件事上，全世界都是天人合一的——药食之间，有时并不必有那么清晰的界限，看疗效就好。